Besök på Noma i Köpenhamn

I helgen som gick var jag i Köpenhamn tillsammans med mina gamla arbetskamrater på Bommersvik och åt lunch på Noma, som av många anses vara världens bästa restaurang. Jag är fortfarande lite tagen av upplevelsen, som inte riktigt går att förklara. Servicen var fullkomligt outstanding, jag har aldrig upplevt något liknande. Servisen hade svar på allt och var extremt uppmärksam, men ändå väldigt avslappnad och "skojfrisk". De 22 rätterna serverades av ömsom servitriser och servitörer, ömsom av de kockar som lagat maten. Det fanns inget stelt finkrogssnobberi i den sobra lokalen. Maten var obeskrivligt knasig, innovativ, galen och helt underbar! Som grädden på moset fick vi efter den fyra timmar långa lunchen en rundvisning i köket. En upplevelse för livet!

Här är några få av de serverade rätterna:

Vi togs emot av en servitör så fort vi klev ur taxin

Maltkäckebröd (står i vaserna) som serverades med hemgjord creme fraiche

Friterad renlav

Mussla med selleri i friterat ätbart skal som gjutits av en slags pastadeg och friterats

Rökt siklöja i en slags "donut" med en bit picklad gurka inuti...

Torkad morot med aska av hö och ängssyresås

Den proffsigaste servitör jag någonsin stött på!

Preppköket.

Äntligen sol

Äntligen fick vi en solig dag! Man behöver få in lite ljus i hjärnbalken då och då så här års för att inte hamna i depression. Det känns som att solen kom i sista sekunden den här gången. C och jag packade fikaryggsäcken och tog en sväng till Stendörren.

Det hade bildats ett märkligt hål i isen som sedan fryst lite igen. Det som syns i hålet är tång.

Ute på hal is

I fredags jobbade jag första dagen på nya jobbet. Det blev en rätt tydlig kontrast mot det gamla jobbet som kock! Från bondvischan i Järna-skogarna till Stockholms innerstad. Utsikten över Yngern ersatt av fönster mot Vasagatan. Men jag gillar det, ombyte förnöjer!

Idag åkte C, F och jag upp till Heron City och tittade på den nya filmen Les Miserables. Vi såg scenversionen i London förra året och C och jag såg den svenska uppsättningen på Cirkus 1992. Filmen var bra, men vi är överens om att den gör sig bättre på scen. Innan vi åkte upp till Heron hann vi med en promenad på isen utanför Stensund. Solen sken och isen var blank och hal. Alla bilderna är tagna med det helmanuella gamla objektivet Takumar 55mm/f1.8.

Isen hade spruckit och sedan fryst igen och bildat det här skumma mönstret.

Till sist en bild på en ny kompis, en gammal Agfa Isolette. Klassisk mellanformatskamera. Jag funderar på att köpa en filmrulle och se hur det blir...

Förvirrad älgko

Både C och jag var lediga idag och åkte iväg med Stina på promenad mellan Sandvik och Nynäs slott (neråt Nyköping alltså). Kameran var så klart med och jag hoppades som vanligt på att kanske få se något vilt, och, eh, det kan man ju säga att vi fick...! Den här lilla älgkon virrade omkring en bra stund på fältet innan hon bestämde sig för att springa in i skogen igen. Det tackar jag för!

Fler bilder med gammgluggen

Idag tog Stina och jag en sväng på isen utanför Stensund. Jag satte på gammelobjektivet med adaptern på min andra kamera, en Panasonic GX1. Där satt den bra! GX1:an är i metall liksom det gamla objektivet och det blir en härlig kvalitetskänsla i den kombon!

Jag och gammgluggen

Gammalt och nytt i skön symbios

Häromdagen fick jag hem den där adaptern till kameran som jag skrev om för ett tag sen. Nu har jag hunnit vara ute och testa den tillsammans med mitt gamla objektiv Takumar 55/1.8, tillverkat 1971, på en ny Panasonic G5. Det var ju kallt som tusan och lite svårt att fokusera manuellt med handskar och stelfrusna fingrar, men jag är ändå nöjd med resultatet. Jag gillar verkligen de gamla objektiven, de har en helt annan känsla än nya grejer.

Trosa havsbad i januari

Idag blev det en hundpromenad ute vid havsbadet.

Sen kan jag ju så där i förbigånde meddela att jag snart kommer att lämna kockandet och återgå till IT-branschen. Den första februari börjar jag pendla till Stockholm och det nya jobbet på en statlig myndighet där.

Min gamle kompis Pentax Spotmatic som jag fick när jag var 14 år. Nu ska jag köpa en adapter som gör att jag kan använda de fantastiska objektiven på bilden på mina nya toppmoderna kameror. Ska bli grymt kul att se hur bilderna blir!